§13, ВОПРОС 5

Вопросы к параграфу

Учебник по химии 10 класс, Габриелян О.С.

Photo

Как опытным путем различить машинное и растительное масла?

Ответ на вопрос 5

Машинное масло не имеет отношения к спиртам по строению, а названо так только по маслянистости на ощупь, по своему составу оно является смесью высших предельных углеводородов и не способно вступать в реакции присоединения.

Растительное масло — сложный эфир глицерина и высших непредельных карбоновых кислот, поэтому способно вступать в реакции присоединения, будет давать качественную реакцию — обесцвечивание бромной воды.

Таким образом для различения машинного и растительного масел необходимо их подвергнуть реакции с бромной водой.

Photo
Photo
Photo
Photo