§13, ВОПРОС 6
Вопросы к параграфу
Учебник по химии 10 класс, Габриелян О.С.
Что такое маргарин? Как его получают?
Ответ на вопрос 6
Маргарин — синтетически полученный из растительного твердый жир. Маргарин получают путем гидрирования жидких жиров.
-
§13, ВОПРОС 5
НазадОтвет на вопрос 5
Машинное масло не имеет отношения к спиртам по строению, а названо так только по маслянистости на ощупь, по своему составу оно является смесью высших предельных углеводородов и не способно вступать в реакции присоединения.
Растительное масло — сложный эфир глицерина и высших непредельных карбоновых кислот, поэтому способно вступать в реакции присоединения, будет давать качественную реакцию — обесцвечивание бромной воды.
Таким образом для различения машинного и растительного масел необходимо их подвергнуть реакции с бромной водой.
-
§13, ВОПРОС 7
ВпередОтвет на вопрос 7
Мыла — соли высших карбоновых кислот, их получают путем омыления жиров, гидролизом жиров в щелочной среде. Реакцию щелочного гидролиза жиров называют омылением, т.к. продуктами данной реакции являются мыла и глицерин.
